Upcycling von Nebenprodukten zu veganen Ingredients
Hochwertiges natives Protein aus Überschusshefe
Die Schweizer Yeastup AG wurde 2020 gegründet, um Nebenströme der Lebensmittelindustrie für eine nachhaltige Ernährung nutzbar zu machen. Das Team um die Gründer Daniel Gnos und Urs Briner konzentriert sich auf Überschusshefe aus Brauereien, um daraus in einem nachhaltigen und energieeffizienten Kreislaufprozess Proteine und Ballaststoffe zu gewinnen.
Yeastup: Extracting three functional ingredients from one sidestream
Yeastup und Elea Technology erproben PEF-Behandlung von Brauerei-Überschusshefe mit gepulsten elektrischen Feldern. PEF optimieren in der Lebensmittelindustrie Produkte und Prozessen eingesetzt werden.
Meet Yeastup, the winner of the Award for Social Innovation
Das Startup Yeastup, einer der Gewinner des SEIF Tech for Impact Awards 2023, verwandelt diese mittels eines patentierten Verfahrens in hochwertige Proteine und Fasern, die unser Körper für den Muskelaufbau und -erhalt braucht.
Yeastup’s Yeastin Burger—an Environmentally Friendly Protein Ingredient
Proteinalternative mit guter Ökobilanz
FHNW-Studie: Yeastup-Protein zeigt einen bis zu 81% geringeren ökologischen Fußabdruck als Erbse und Rind
Turning spent brewer’s yeast into high-quality vegan protein
Yeastup AG: “Yeastup hat sich der nachhaltigen Gewinnung von Proteinen und Fasern verschrieben”
Upcycling Brewer's Spent Yeast.
