Yeastup’s Yeastin Burger—an Environmentally Friendly Protein Ingredient
"A study at the University of Applied Sciences Northwestern Switzerland (FHNW) recently aimed to evaluate the environmental impact of burger patty production. A patty made with proteins sourced from brewer’s spent yeast (BSY) was compared with conventional beef and a vegan one as benchmarks. The ISO 14040 ff Life Cycle Assessment (LCA) showed that Yeastup's Yeastin can reduce the environmental footprint of a 113-g. burger patty by 74-81% depending on the indicator examined. With a neutral taste, Yeastin’s nutritional profile matches that of animal proteins. Formulations containing the ingredient may show promising functional properties in laboratory scale trials."
Upcycling von Nebenprodukten zu veganen Ingredients Hochwertiges natives Protein aus Überschusshefe
Yeastup: Extracting three functional ingredients from one sidestream
Yeastup und Elea Technology erproben PEF-Behandlung von Brauerei-Überschusshefe mit gepulsten elektrischen Feldern. PEF optimieren in der Lebensmittelindustrie Produkte und Prozessen eingesetzt werden.
Meet Yeastup, the winner of the Award for Social Innovation
Das Startup Yeastup, einer der Gewinner des SEIF Tech for Impact Awards 2023, verwandelt diese mittels eines patentierten Verfahrens in hochwertige Proteine und Fasern, die unser Körper für den Muskelaufbau und -erhalt braucht.
Proteinalternative mit guter Ökobilanz
FHNW-Studie: Yeastup-Protein zeigt einen bis zu 81% geringeren ökologischen Fußabdruck als Erbse und Rind
Turning spent brewer’s yeast into high-quality vegan protein
Yeastup AG: “Yeastup hat sich der nachhaltigen Gewinnung von Proteinen und Fasern verschrieben”
Upcycling Brewer's Spent Yeast.
