Turning spent brewer’s yeast into high-quality vegan protein
"Upcycling for sustainable nutrition is the mission driving Swiss-based Yeastup AG. After the fermentation process, the yeast cells used by breweries become inactive and can no longer be used in production. However, these by-products contain protein and fiber which Yeastup founders Daniel Gnos and Urs Briner extract in a sustainable and energy-efficient, closed-loop process using specialist know-how."
Upcycling von Nebenprodukten zu veganen Ingredients Hochwertiges natives Protein aus Überschusshefe
Yeastup: Extracting three functional ingredients from one sidestream
Yeastup und Elea Technology erproben PEF-Behandlung von Brauerei-Überschusshefe mit gepulsten elektrischen Feldern. PEF optimieren in der Lebensmittelindustrie Produkte und Prozessen eingesetzt werden.
Meet Yeastup, the winner of the Award for Social Innovation
Das Startup Yeastup, einer der Gewinner des SEIF Tech for Impact Awards 2023, verwandelt diese mittels eines patentierten Verfahrens in hochwertige Proteine und Fasern, die unser Körper für den Muskelaufbau und -erhalt braucht.
Yeastup’s Yeastin Burger—an Environmentally Friendly Protein Ingredient
Proteinalternative mit guter Ökobilanz
FHNW-Studie: Yeastup-Protein zeigt einen bis zu 81% geringeren ökologischen Fußabdruck als Erbse und Rind
Yeastup AG: “Yeastup hat sich der nachhaltigen Gewinnung von Proteinen und Fasern verschrieben”
Upcycling Brewer's Spent Yeast.
